Veganer Ukrainischer Borschtsch

Auch uns bewegen die Entwicklungen in der Ukraine sehr. Lange konnten wir keine passenden Wörter finden, um uns hier dazu zu äußern. 

Gestern war der Tag des ukrainischen Nationalgerichts Borschtsch, das sich sogar um das UNESCO-Weltkulturerbe bewirbt. Wir schließen uns der Aktion #MakeBorschtNotWarvon #kitchenguerilla an und präsentieren Euch ein leckeres, veganes Rezept für ukrainischen Borschtsch.

Veganer Ukrainischer Borschtsch
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Veganer Ukrainischer Borschtsch

Rezept von BabsiGang: Allgemein, Rezept
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten
Kalorien

260

kcal
Gesamtzeit

30

Minuten

Zutaten

  • 500 g Rote Beete

  • 300 g Kartoffeln

  • 150 g Karotten

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 2 Lorbeerblätter

  • 2 Piment

  • 1 l Gemüsebrühe

  • 250 ml Rote Beete Saft

  • 2 EL Öl

  • 2 EL Weinessig

  • 1/2 Bund Dill

  • Salz und Pfeffer

  • Veganer Schmand als Deko

Anweisungen

  • Gemüse klein schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, Rote Bete und Karotten hinzufügen. Nach 5 Minuten ebenfalls die Kartoffeln hinzufügen.
  • Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen.
  • Ganz am Ende Dill und Essig dazugeben.
  • Mit veganem Schmand und restlichem Dill servieren.