Kartoffelsalat
Hier kommt ein weiteres tolles Rezept aus unserer Rollberg-Küche: Der Kartoffelsalat von Fatma!
Die klassische Mayonnaise haben wir mit unserer leckeren Vegayonnaise ersetzt. Es ist wirklich einfach, diese selber zu Hause zu machen. Wir haben es schon mehrmals gemacht und sind jedes mal begeistert
Und bereits in einer Woche treffen wir uns in @kiezanker.e.v wieder! Zum letzten mal dieses Jahr habt ihr die Möglichkeit, mitzukochen und unsere fantastischen veganen Rollberg-Rezepte zu endecken. Wir freuen uns auf euch!
Kartoffelsalat
Schwierigkeit: leicht4
Portionen15
Minuten20
Minuten600
kcal35
MinutenZutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
10 – 12 kleine Gewürzgurken
1 TL Gemüsebrühepulver
125 ml Raps-/Sonnenblumenöl
125 ml ungesüßten Sojadrink, zimmerwarm
50 ml heißes Wasser
1 -2 rote Zwiebeln
2 TL Senf + 1 EL Senf
2 EL Apfelessig
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Kartoffeln mit Schale kochen. Diese müssen dann geschält werden, solange sie noch warm sind. Anschließend in dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Gewürzgurken in kleine Stücke scheiden und zu den Kartoffeln geben.
- Für die Vegayonnaise: Sojadrink und 1 EL Senf mit einem Pürierstab kräftig mixen. Bei laufendem Mixer sehr langsam das Öl zugießen, bis es fest wird. Nach Geschmack Salz und Zitrone dazugeben.
- Für das Dressing: Das heiße Wasser, den restlichen Senf, das Gemüsebrühepulver, den Apfelessig, das Salz und den Pfeffer mit der Vegayonnaise verrühren und zu dem Salat geben.