Polnische Kopytka mit Bratensoße

Heute bekommt ihr das Rezept für die polnischen Kopytka mit Bratensoße. Dieses haben wir bei unserer letzten Kochaktion im Rollbergkiez zubereitet und rundum positives Feedback erhalten:)

Zu dem deftigen Gericht haben wir einen frischen Rotkrautsalat gemacht, da dieser gerade Saison hat. Achtet ihr auch auf die Saisonalität beim Kochen? Wenn ja, teilt doch gerne euer liebstes saisonales Gericht mit uns!

Polnische Kopytka mit Bratensoße
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Polnische Kopytka mit Bratensoße

Rezept von BabsiSchwierigkeit: mittel
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

1

Stunde 
Kalorien p.P.

500

kcal
Gesamtzeit

1

Stunde 

20

Minuten

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (mehlig)

  • 250 g Mehl

  • 1 rote Zwiebel

  • 150 g Champignons

  • 1 1/2 EL Rapsöl

  • 1/4 TL Meersalz grob

  • 1 EL vegane Butter

  • 1/2 TL mittelscharfer Senf

  • 1 Karotte

  • 1 Lorbeerblatt

  • 1 Zweig Thymian

  • 2 TL Rohrohrzucker

  • 1 EL Mehl

  • 350 ml Gemüsebrühe

  • 1 EL Sojasauce

  • 1 EL Rotweinessig

Anweisungen

  • Kartoffeln kochen, schälen, zu Püree stampfen und abkühlen lassen.
  • Zwiebel, Champignons und Karotte schneiden. Margarine in einen heißen Topf geben, Gemüse scharf anbraten. Meersalz, Lorbeerblatt, Zucker und Thymian dazugeben und unter Rühren weiter braten.
  • Mehl unterrühren und schmoren lassen, bis die Masse goldbraun ist. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sojasauce, Rotweinessig und Senf unterrühren. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Während die Soße köchelt, Mehl und eine Prise Salz zu den kalten Kartoffeln hinzufügen und kneten, um die Zutaten zu verbinden.
  • Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig in vier Teile teilen. Aus jedem Teil eine Rolle formen und sie in kleine Klöße schneiden. Die Klöße in leicht gesalzenes, kochendes Wasser werfen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  • Lorbeerblatt und Thymian aus dem Topf nehmen und alles mit einem Mixer pürieren.
  • Die köstlichen Klöße mit der Bratensoße servieren.