Knuspriges Sellerieschnitzel

Nach längerer Zeit gibt es endlich wieder neue Rezepte für euch! Dieses knusprige Sellerieschnitzel wurde im Rahmen der 4. Kiezkochaktion im Rollberg zubereitet.

Sellerie gilt oft als langweiliges Gemüse, dabei ist es in der Küche so vielfältig einsetzbar! Mit den richtigen Gewürzen und einer knusprigen Panade aus Paniermehl lässt sich so z.B. dieses herzhafte Schnitzel zaubern.:)

Tipp: Ein frischer Salat und Dill-Kartoffeln runden das Gericht prima ab.:)

Habt ihr noch weitere Ideen, welche Beilagen das Gericht abrunden würden? Lasst es uns gerne wissen!

Knuspriges Sellerieschnitzel
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Knuspriges Sellerieschnitzel

Rezept von BabsiSchwierigkeit: leicht
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

15

Minuten
Kalorien p.P.

250

kcal
Gesamtzeit

25

Minuten

Zutaten

  • 1 kg Knollensellerie

  • 80 ml pflanzliche Milchalternative

  • 40 g Mehl

  • 1 TL Senf

  • 80 g Vollkorn-Paniermehl

  • 4 EL Hefeflocken

  • 5 TL Rapsöl

  • Salz und Pfeffer

Anweisungen

  • Sellerieknolle waschen, schälen, halbieren und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Selleriescheiben ins kochende Wasser geben, etwas salzen und etwa 7 Minuten darin garen.
  • In einer flachen Schüssel pflanzliche Milchalternative mit Mehl, Senf, Pfeffer und Salz verquirlen. In einer zweiten flachen Schüssel Vollkorn-Paniermehl und Hefeflocken vermengen.
  • Sellerie-Scheiben abgießen und trocken tupfen. Anschließend in der flüssigen Mehl-Mischung und dann in dem Paniermehl wälzen.
  • Rapsöl in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Sellerie-Scheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.