Vegane Entenbrust

Vegane Entenbrust

Rezept von BabsiGang: Allgemein
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

1

Stunde 
Kalorien

300

kcal
Gesamtzeit

1

Stunde 

15

Minuten

Wir freuen uns, euch ein köstliches Rezept für vegane Entenbrust präsentieren zu können, das von unserer Zusammenarbeit mit dem Brechtmann Restaurant inspiriert ist! Während wir das exklusive Rezept des Restaurants nicht verraten können (es bleibt ihr kleines Geheimnis!), möchten wir euch dennoch ein genauso leckeres Gericht vorstellen, das ihr ganz einfach zu Hause nachkochen könnt. Taucht ein in die Welt des Genusses und lasst euch von diesem Gericht verzaubern!

Zutaten

  • 1 Knollensellerie

  • 4 Lorbeerblätter

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 Teelöffel Salz

  • Pfeffer

  • Marinade

  • 3 Knoblauchzehen

  • 50 ml Sojasauce

  • 50 ml Weißwein

  • 1 Esslöffel Brown Sirup

  • Zum Braten

  • 1/2 dl Olivenöl

  • 4 Zweige Thymian

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Esslöffel vegane Butter

Anweisungen

  • Knollensellerie vierteln und die vier Stücke so schneiden, dass sie wie Entenbrust aussehen.
  • Die vier Stücke auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, danach in Backpapier wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
  • Die “Entenbrüste” auspacken und abkühlen lassen.
  • Während der Knollensellerie abkühlt, alle Zutaten für die Marinade pürieren.
  • In die vier abgekühlten Selleriestücke ein feines Gitter ritzen.
  • Ein Lorbeerblatt unter jedes Stück legen und mit der Marinade bestreichen.
  • Die Selleriestücke für weitere 40 Minuten in den Ofen schieben. Die Selleriestücke alle 5 Minuten aus dem Offen herausnehmen und erneut mit der Marinade bestreichen.
  • Die Selleriestücke nach dem 8. Mal zum Abkühlen auf ein Tablett legen .
  • Vor dem Servieren die Selleriestücke in einer Pfanne mit Olivenöl, veganer Butter, Thymian und Knoblauch anbraten.