Der Austausch und die Zusammenarbeit mit anderen engagierten Organisationen sind uns sehr wichtig. Wir engagieren uns an der Schnittstelle zwischen Ernährung, Tourismus und Bildung und sind daher an die Kooperation mit Expert:innen in verschiedenen Bereichen angewiesen. Nur so können wir unsere Idee in die Breite und Weite tragen. Kooperationen: Gemeinsam schmeckt es einfach besser Als…
Für unser erstes Projekt fanden wir eine perfekte Region: Die Ostseeküste ist ländlich geprägt und begrüßt jedes Jahr viele Tourist:innen, die an der lokalen Küche interessiert sind. Angeboten werden hier überwiegend Fischgerichte, die sich nicht einfach auf eine pflanzliche Weise umsetzen lassen. Also haben wir uns dies als Challenge genommen! Unser großer Auftakt Unser Abenteuer…
Diesen leckeren Milchreis gab es bei der letzten Kiezkochaktion im Rollberg. Der beliebte Klassiker aus Kindheitstagen ist vielfältig einsetzbar und kann als Hauptgericht oder Dessert serviert werden. Wir haben uns für letztere Variante entschieden und ihn mit frischen Nektarinen und Heidelbeeren serviert. Wie esst ihr euren Milchreis am liebsten? Klassich mit Apfelmus und Zucker &…
Heute bekommt ihr das Rezept für die polnischen Kopytka mit Bratensoße. Dieses haben wir bei unserer letzten Kochaktion im Rollbergkiez zubereitet und rundum positives Feedback erhalten:) Zu dem deftigen Gericht haben wir einen frischen Rotkrautsalat gemacht, da dieser gerade Saison hat. Achtet ihr auch auf die Saisonalität beim Kochen? Wenn ja, teilt doch gerne euer…
In den Straßen des Rollbergviertels, wo das Summen des Alltags manchmal die leiseren Töne übertönt, haben wir Koch-Events veranstaltet, bei denen Menschen zusammenkamen: Unterstützt vom Kiezanker e.V., haben wir an drei Abenden nicht nur kulinarische Besonderheiten hervorgebracht, sondern auch eine Gemeinschaft, die Geschichten, Lachen und Köstlichkeiten teilte. Das Besondere an Kiezanker e.V. ist, dass es…
Als Dessert bei unserer letzten Kochaktion im Rollbergkiez gab es diese traumhaft leckere Schokomousse. Die beliebte Nachspeise kam bei Klein und Groß gleichermaßen gut an. Nur mit wenigen Zutaten ist dieses Rezept schnell und einfach zubereitet. Die Basis der Mousse beinhaltet hierbei eine besondere Zutat: Aquafaba. Wenn ihr wissen möchtet, was das ist, dann schaut…
Nach längerer Zeit gibt es endlich wieder neue Rezepte für euch! Dieses knusprige Sellerieschnitzel wurde im Rahmen der 4. Kiezkochaktion im Rollberg zubereitet. Sellerie gilt oft als langweiliges Gemüse, dabei ist es in der Küche so vielfältig einsetzbar! Mit den richtigen Gewürzen und einer knusprigen Panade aus Paniermehl lässt sich so z.B. dieses herzhafte Schnitzel…
Essen: Das hat meistens eine Tradition. Und wie diese mit Nachhaltigkeit und pflanzlicher Ernährung zusammenpasst, das wollen wir gemeinsam mit euch definieren! Menschen sollen gemeinsam essen – regional, saisonal und vegetarisch oder vegan. Mit diesem Grundkonzept gewannen wir beim Wettbewerb des Bundesministeriums für Bildung und Forschung “Gesellschaft der Ideen” einen Ideenpreis für soziale Innovation. Für Gründerin Dominika war es…
Das neue Jahr hat intensiv angefangen, daher kommen unsere Wünsche erst heute. In dieser hektischen, verrückten Welt wünschen wir euch (und uns selbst), dass ihr auch manchmal zu Ruhe kommen könnt. Die Elefanten sind eine tolle Inspiration dafür. Seid wie Elefanten. Macht die Welt zu einem besseren Ort
Heute stellen wir euch das letzte Rezept der diesjährigen Kiezkochaktionen im Rollberg vor! Der Käsekuchen kommt im Original von Suna und wurde von uns vegan reinterpretiert. Damit man es gut unterscheiden kann, hat der Kuchen einen neuen Namen bekommen: Käse(freier)kuchen! “Damir könnt ihr ein Cafe eröffnen!” – war das Feedback eines Teilnehmers, was sehr viel…
Endlich kommt ein weiteres leckeres Rollberg-Rezept! Bei unserer letzten Kochaktion haben wir Menemen von Emrullah gekocht. Zwar ist es traditionell eher ein Frühstücksgericht, zum Abendessen vegan interpretiert hat es aber ebenfalls fantastisch geschmeckt! Am besten funktioniert es, wenn man Natur- und Seidentofu mischt. Ohne Kala Namak wird es nicht so stark nach Ei, aber trotzdem…
Heute möchten wir euch das einfachste und schnellste Rezept für vegane Schokomuffins vorstellen! Diese Leckereien haben wir bei unserer letzten Kochaktion im Rollberg-Kiez zusammen mit vielen tollen Menschen aus der Nachbarschaft gebacken. Wenn ihr mit uns kochen wollt, gibt es am Freitag noch eine letzte Chance! Kommt um 16 Uhr zum Kiezanker in der Falkstraße…
Hier kommt ein weiteres tolles Rezept aus unserer Rollberg-Küche: Der Kartoffelsalat von Fatma! Die klassische Mayonnaise haben wir mit unserer leckeren Vegayonnaise ersetzt. Es ist wirklich einfach, diese selber zu Hause zu machen. Wir haben es schon mehrmals gemacht und sind jedes mal begeistert Und bereits in einer Woche treffen wir uns in @kiezanker.e.v wieder!…
Ein kleiner Einblick in unsere zweite Kochaktion im Rollberg, die vor einer Woche stattgefunden hat. Wir sind total begeistert, dass trotz dem Schietwetter so viele Menschen gekommen sind, um gemeinsam zu kochen und zu verkosten. Zwar hat das Kochen ein bisschen länger gedauert, dafür hat es aber umso besser geschmeckt! In zwei Wochen sehen wir…
Heute wollen wir euch das zweite Gewinnerrezept des Rollberg Rezeptwettbewerbs vorstellen: Der jüdische Apfelkuchen von Piotr schmeckt fantastisch auch in einer veganen Version! Probiert es aus und erzählt uns, wie es euch geschmeckt hat! Gerne auch in Person, bei unserer morgigen Kochaktion im Rollberg-Kiez. Kommt unbedingt und gerne vorbei!
Zwar war Halloween bereits am Montag, die Kürbis-Saison ist aber längst nicht vorbei! Schaut euch das Rezept von Sara an, das wir bei unserer ersten Kochaktion im Rollberg gemeinsam gekocht haben. Das Rezept hat vollig verdient den Rezeptwettbewerb gewonnen! Kocht die Suppe gerne nach und zeigt uns, wie es geworden ist!:D
Meine Damen und Herren, heute präsentieren wir euch unser erstes Rezept für die Ostsee-Region: das Klachs-Brötchen! Woher das “K” am Anfang kommt? Na, von der Karotte, die in dem Fall Lachs ersetzt! Wie gefällt euch der Name?:) Ihr habt auch ein Lieblingsrezept? Schickt es uns und wir entwickeln dafür eine vegane Version! Unser Rezeptwettbewerb an…
Die Bühne war gesetzt und die Vorfreude spürbar bei der Abschlussveranstaltung von Landvisionen. Landvisionen ist ein Projekt der Social Impact gGmbH. Dabei handelt es sich um eine Plattform, die soziale Innovationen entwickelt und unterstützt. Ziel ist es, lokale Gemeinschaften im ländlichen Raum Brandenburgs zu beleben. Mit dabei: wir von Babsi Community e.V.! Die Einladung schaffte…
Zitromohn ist ein Name für den veganen Zitronen-Mohn Kuchen. (Ja, wir haben uns das gerade ausgedacht!) Zwar besteht Kokosöl zu 90% aus gesättigten Fettsäuren, es ist aber sehr natürlich, leicht verdaulich und wirkt zusätzlich gegen Viren, Bakterien und Pilze. In kleinen Mengen ist es auf jeden Fall verträglich und sogar gesund. Probiert also diesen leckeren…
Auch uns bewegen die Entwicklungen in der Ukraine sehr. Lange konnten wir keine passenden Wörter finden, um uns hier dazu zu äußern. Gestern war der Tag des ukrainischen Nationalgerichts Borschtsch, das sich sogar um das UNESCO-Weltkulturerbe bewirbt. Wir schließen uns der Aktion #MakeBorschtNotWarvon #kitchenguerilla an und präsentieren Euch ein leckeres, veganes Rezept für ukrainischen Borschtsch.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) empfiehlt täglich mehr als 50 Prozent der Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate aufzunehmen. Dabei ist es wichtig auf komplexe und gesunde Kohlenhydrate zu setzen und diese sind überwigend in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten! Dieses Rezept liefert euch eine Menge an gesunden Kohlenhydraten!
Für Veganer:innen ist es gar nicht so einfach den täglichen Bedarf an Protein zu decken. Mit dem Salat kriegt ihr vielleicht ein bisschen Inspiration! Wenn ihr die unten aufgeführten Mengen nutzt, liefert dieser leckere Kichererbsensalat 23 g Protein und erfüllt ungefähr 25% (für Männer) oder 40% (für Frauen) eures täglichen Bedarfs. Lasst es euch schmecken!